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豆沙蛋黄酥——westing house/西屋无极风新款大容量烤箱试用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
豆沙蛋黄酥——westing house/西屋无极风新款大容量烤箱试用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
        有幸得到西屋无极风新款40升烤箱的试用机会,很开心,收到后就迫切的打开试用了。这几天正好馋蛋黄酥,家里正好也有原料,赶紧的做了,这次做的特别的好,蛋黄酥受热和上色很均匀,一共做了16个,个个上色都一样。这款烤箱是我所有烤箱里面上色最均匀的一个。
         很感谢西屋烤箱公司,感谢好朋友yoyo原色妹妹提供的这次机会。
         这款烤箱做工很精致,黑色配银色,高端大气上档次,门是双玻璃的,保温效果很好,尤其喜欢它的拉丝银色大把手,很舒适。

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豆沙蛋黄酥——westing house/西屋无极风新款大容量烤箱试用 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
很独特的底部是隐藏的发热管,简捷方便易清洁。背部是大热风电机,受热更均匀,也更快更好。四屋烤架,使用时可随心调整。
 
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有4个温控器,上、下管,发酵,背部热风,都可以独立掌握,方便实用,更易掌控。做工超精细,质感很细腻,旋钮是银色磨砂,手感超棒!很贴心,能感觉到设计者的用心和人文关怀。
 
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来看看我用它做的蛋黄酥吧。

原料:

酥皮:

A:中筋粉150克、猪油60克、细砂糖10克、水70克。

B:低粉160克,猪油75克。

馅料:红豆沙400克左右、咸蛋黄16个。


先把馅里面的蛋黄处理好:

1、把蛋黄放盘里面,撒上点白酒,用烤箱烤熟(150度8分钟)或用锅隔水蒸熟也可以。

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 2、用豆沙包入蛋黄。

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3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

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  做法

1、将原料中A.B分别混合成为面团,盖保鲜膜醒60分钟。

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2、将两种面团分别分成16份。

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3、取一份水油面团压扁成片,包入一份油面,包成球形。

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4、将包好的面团分别擀成长舌型。

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5、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

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6、拿一个卷儿,按扁。再次擀成长舌型。

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7、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

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8,取一个酥皮坯子,两端向中间捏。擀成片,包入豆沙蛋黄球。

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9、收口向下收圆。

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10、摆入烤盘中,其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入黑芝麻即可。

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时间到了,香喷喷的出炉了。。。。。。。。

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 温馨小提示:

每次擀卷好后要醒发,这时做出来更酥更好吃,每次都要盖上保鲜膜防治干皮。
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